Cómo hacer un gran café con la cafetera italiana en 8 pasos

Somos unos clásicos, lo confesamos. Las cafeteras de cápsula están bien, pero en Gyemo sabemos disfrutar de un café preparado en cafetera moka. Es una de las razones que nos han llevado a apostar por Oroley, la reconocida marca de cafeteras que ya es un referente nacional.

Oroley lleva desde 1950 ofreciendo cafeteras de la más alta calidad, utilizando materiales primera, superando estrictos controles de calidad y fabricando productos únicos basados en la innovación y la tecnología.

Después de casi 70 años, esta marca ha conseguido que sus cafeteras tengan nombre propio y la gente pida una Oroley por su nombre, ganándose el reconocimiento en el sector del menaje de hogar.

Ahora que tenemos a Oroley tan cerca, hemos aprovechado para preguntarles los mejores trucos para hacer un café perfecto y aquí os los traemos.

¡Vamos allá!

1. La clave del éxito: la materia prima 

No tendrás un buen café si no cuidas los ingredientes. Busca cafés naturales de origen como el arábica o el robusta y a ser posible en grano entero para moler en casa justo antes de preparar el café.

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2. El tiempo de almacenaje importa

No almacenes el café durante semanas ya que su frescura es otra de las claves para obtener un sabor de diez. Es imprescindible que lo guardes en recipientes herméticos, alejados de la luz y calor. Si el café ya está molido, la nevera es el mejor lugar para conservar su aroma y frescor. 

3. El agua: la gran olvidada

El agua del grifo contiene residuos sólidos disueltos y químicos que garantizan su potabilidad pero que influyen en su sabor. Es recomendable utilizar sistemas de filtrado para eliminar estos residuos, como jarras purificadoras. Si prefieres agua embotellada, asegúrate de que sea de cristal, ya que plástico también modifica su gusto.

4. Equilibra la cantidad de agua y café

Demasiado fuerte, demasiado ligero… siempre surgen dudas sobre las proporciones, sobre todo cuando estrenamos cafetera. Oroley nos recomienda llenar el depósito de agua justo hasta la mitad de la válvula y posteriormente introducir el café en el filtro dejándolo caer suavemente hasta formar una montaña, cuyo pico llegue al borde del filtro. Con una cuchara, daremos unos golpecitos en el lateral hasta que se extienda homogéneamente. Nunca se debe presionar ni manipular el café.

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5.  El fuego: lento y constante

Un calor lento y constante nos ayudará a conseguir el mejor resultado. Deja la tapa levantada hasta un momento antes de que empiece a subir el café. Cuando comience a burbujear espera hasta que se llene el depósito, baja la tapa y apaga el fuego. Es muy importante que no llegue a hervir.

6. Antes de servir el café... 

Los detalles pueden marcar la diferencia. Mezclar el café dentro de la cafetera para conseguir una densidad y aroma uniformes es un ejemplo de ello.

7. La importancia de dónde servirlo

No todos los recipientes son válidos para saborear un buen café. Aunque hay adeptos de las tazas de cristal, el material rey es la porcelana. Te recomendamos que las escojas blancas, para que no desvirtúen el color del café. Además te dejará apreciar la densidad del mismo por la “mancha” que deja en las paredes de la taza.

8. Cuida la limpieza y mantenimiento

Cuando la vayas a estrenar, lávala primero con jabón neutro sin aroma y aclara hasta que no queden residuos. Después ponla en funcionamiento solo con agua para eliminar cualquier resto del lavado de su interior. Para los futuros lavados no utilices productos abrasivos que puedan dañar el acero. Oroley nos recomienda lavarla sólo con agua y secar las piezas siempre a mano tras cada lavado. Guárdalas por separado, desmontadas y sin enroscar y así se alargará la vida útil de la goma, asegurando el cierre hermético.

¿Listo para disfrutar de un café perfecto?